《手作》黑糖吐司

最近聽到一位朋友在感情上似乎找到的解決之道，非常替它高興


有些人事物最好的最完美的未必是適合自己的，適合自己最重要


未必一定要照著別人的規則走，人生只有一遭所以一定要讓自己快樂幸福才行.





先前就一直想著要做土司..但我很多土司不敢吃...像葡萄乾...奶酥....

carol老師介紹的這款真的是很甘心啦~來吧  開始動手做囉!!








數量1個(12兩吐司模一枚)

材料:
高筋麵粉300g

雞蛋1顆(約50g)

速發酵母3/4茶匙

鹽1/4茶匙

細砂糖30g

牛奶170g

無鹽奶油40g










步驟:
STEP1~2--> 先將蛋液+砂糖+牛奶+速發酵母+鹽 全數加入並攪和至成型麵團

STEP3--> 蛋液及牛奶可視情況慢慢加，不需一次倒入

STEP4--> 必須揉成不黏手的麵團才可取至桌上





STEP5--> 再加入奶油塊(需切薄) 用手攪拌與麵團融合(奶油塊可分批次加入)

STEP6--> 搓揉過程需將麵團對折再甩打出去(重複250次)

STEP7--> 重覆動作直到撐起薄膜為止

STEP8--> 收口向下在盆中抹點油，在麵團上噴點溫水進行發酵60分鐘





STEP9--> 發酵後的麵團發至兩倍大，在將麵團上的空氣拍出(麵團很軟需小心拿)

STEP10--> 把麵團桿成與烘烤盒一樣的長度

STEP11--> 桿平後在將黑糖粉適量的灑上

STEP12--> 麵皮旁邊需預留一公分左右，避免黑糖溢出

                   (可依個人喜愛程度來加，我很愛黑糖加好多哦~嘻)





STEP13--> 再往內捲起，左右兩邊收口需縮緊

STEP14--> 放至吐司烤模中，上面噴些溫水再進行30分鐘發酵
                    (烤模若是不防烤可加上奶油+麵粉，以免沾黏)

STEP15--> 發酵至8~9分滿，然後在麵團上方塗上蛋液

STEP16--> 放入預熱170度的烤箱中烤40分

STEP17--> 拿出來至鐵網架上放涼，切片完成!!





剛出爐的吐司，外酥內軟真的好香好好吃哦~~  第一次吃到自己動手做的吐司   嗚...(感動中)