《手作》手工杏仁薄餅

之前有位友人做過杏仁薄片給我吃，那滋味真的讓我很懷念，

最近週末不想外出就把時間拿來作餅乾，作法很簡單哦~有興趣的朋友一起來動一動吧







step 1.(準備材料)

低筋麵粉40g

無鹽奶油30g(先將奶油遇熱溶化)

細砂糖60g

鹽1/4茶匙

蛋白兩顆

杏仁片 100g(杏仁片可依個人喜愛多寡來增加)



step 2-->先將低筋麵粉過篩

step 3~4-->再將細砂糖倒入蛋白中攪拌均勻




step 5-->再將攪拌後的蛋白糊加入已過篩完成的麵粉裡

step 6-->攪拌均勻成無粉粒麵糊

step 7-->再把融化後的奶油加入

step 8-->需攪拌均勻





step 9-->最後再將杏仁片加入

step 10-->全數一次倒入後，再輕輕混合均勻

step 11-->盡量小力不要把杏仁片用碎

step 12-->封上保鮮膜後，冰入冰箱中三十分鐘



step 13-->三十分鐘後把麵糊取出，杓起一小瓢放在烤盤上(中間要有隔間~因為要將麵糊抹平)

                   放進150度烤箱中烘烤15分鐘，表面上色再將溫度降小.

step 14-->出爐後移至鐵架上放涼

step 15-->放涼的杏仁餅盡快放置密封盒裡~就完成囉!!