《手作》一起來動手作芋泥球吧~★~★

這道點心是公司一位達人教我的，在製作過程中加上鄰居阿姨的技術指導下

在過年的年夜飯中， 完成了我人生中第一次的芋泥球 ~大成功!!

看陽陽的眼神就知道，這塊有多香了吧~嘻








總份數:約10顆



準備材料:

芋頭半顆(切一半剩下冰起來)

白砂糖100g

蛋1顆

蕃薯粉150g

太白粉 些許

麵包粉100g

橄欖油 (自行斟酌)





step1-->先將芋頭洗淨，並切塊(老師有說要帶手套除皮，不然會傷手)
step2-->放入電鍋蒸一次，起鍋加入糖並攪拌
step3-->再放入電鍋蒸第二次，起鍋再次攪拌至綿密

(阿姨教我加入些許太白粉，芋泥會比較軟嫩)
step4-->捏成球狀




step5-->沾上全蛋液
step6-->再沾上蕃薯粉，在手上將芋丸上的餘粉拍除
step7-->再沾一次全蛋液
step8-->最後沾上麵包粉

※此時我會將手洗一次，因為手套上都會沾滿粉類，不想讓

口感混雜就勤洗手吧~






step9-->不喜歡沾太多粉的人，也可選擇沾白芝麻
step10-->準備油鍋，約六~七成的熱度
step11-->一次建議全數下鍋，比較好控制熟度
step12-->炸至金黃色就可撈起( 白芝麻比較不會那麼黃，也不容易焦黑)

※若不喜愛沾任何粉下鍋的話，最好是油不要太滾就下鍋炸，不會整塊黑掉.





學會了一道自己愛吃的料理真好玩，有空會再來多學一些自己愛吃的菜色~