《手作》大理石磅蛋糕

吃完了母親節大餐,媽媽問我們有沒有什麼話想跟她說...當媽的人是不是
都很期望自己小孩跟它說些什麼,或是聊聊心事?

結果搞了半天是她有話想跟我們說,哈...老愛搞神密的老媽...(汗)

雖然我們不是最優秀的小孩,但也不會是讓妳擔心的小孩,以前老是幫我們
顧前顧後..擔心我們無論是生活上的大小事, 雖然妳很嘮叨很會唸...很愛管...
但是我還是謝謝您無怨無悔的照顧,母親節快樂~秋子老媽









大理石磅蛋糕
8cmX17cmX6cm烤盒1個(我的圖面上烤盒較大)

材料:

蛋黃麵糊部份:
低筋麵粉100g
無鹽奶油100g
細砂糖20g
蛋黃2個
無糖純可可粉10g


蛋白霜部份:
冰蛋白2個
檸檬汁少許(3-5cc)
細砂糖40g




事前準備工作:
1.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
2.低筋麵粉用濾網過篩
3.雞蛋從冰箱取出將蛋黃蛋白分開,蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂
4.烤盒先用奶油及麵粉抹勻避免沾粘






步驟:

STEP1-->先將奶油慢慢打至光滑霜狀,過程中須有耐性的將奶油打軟.

STEP2-->將細砂糖加入打至發白

STEP3-->打蛋器拿起來尾端是角狀就OK

STEP4-->加入蛋黃(分4~5次加入) ,打勻後在加入下一次.

STEP5-->再加入過篩2次後的麵粉.

STEP6-->也分兩次加入用切拌的方式攪至無粉粒狀態.








STEP7-->將蛋白霜打發至尾端挺立(蛋白+糖+檸檬汁)

STEP8-->在挖一大匙的蛋白霜混入麵糊中攪拌均勻,拌好後在將麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中.

STEP9-->將一半的麵糊放至乾淨的碗中加入無糖可可粉,拌至均勻.

STEP10-->一般麵糊及巧克力麵糊交錯放至烤盒中,用刮刀刮平放進烤箱160度40分鐘!

STEP11-->出爐後,將蛋糕倒出放在鐵網上至涼再切片.

STEP12-->完成囉!!








大頭說好好吃,一口氣吃了兩塊 ~哈 

(也可以做成杯子蛋糕哦~~ 下次來試試~~CUPCAKE)