《手作》巧克力戚風蛋糕

蛋糕應該是沒有一個女生會不愛的吧，甜點真的很難讓人抗拒...

但吃多了又怕胖..，最好的方式就是自己掌握成份才安心並且在過程中也多了些歡樂趣味..

多謝carol老師的書裡有教了一篇戚風蛋糕，讓我生平第一次做蛋糕，好緊張哦~ 哈











巧克力戚風蛋糕
8吋中空模*1



材料:
麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖20g
沙拉油30g
牛奶50g
低筋麵粉60g
無糖純可可粉30g


蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁5cc
細砂糖60g














步驟:
STEP1-->雞蛋將蛋黃蛋白分開,低粉+無糖純可可粉過篩並混合均勻(此時可開烤箱預熱)

STEP2~5-->將蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻

STEP6~8-->低筋麵粉+純巧克力粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊(巧克力麵糊完成)









STEP9-->蛋白先用打蛋器打出一些泡沫

STEP10~12-->然後加入檸檬汁及細砂糖,分2次加入打成尾端挺立的蛋白霜(蛋白霜完成)

STEP13-->將巧克力麵糊+蛋白霜混合(力道要輕動作需確實)

STEP14-->倒入中空模裡,進烤箱前在桌上敲幾下空氣跑出

STEP15~16-->就可放入預熱160度C烤箱裡烘烤50分鐘
           (用竹籤戳看看中間熟了沒,要是還沒就再烤個10分鐘)












STEP17-->出爐後馬上倒扣在酒瓶上,放到完全冷卻再取下

STEP18~20-->延著模邊用脫模刀將蛋糕取下

STEP21-->灑上糖粉及可可醬,完成囉!! ^^










自己動手做起來口感就是很香濃耶~哈   (不會偷工減料)

好愛巧克力口味~完成的時候真的好感動..從小我就好希望能吃到自己親手做的蛋糕..

現在看到實品 ,真的有種說不出的感覺...可能就叫做幸福吧